Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxtartar på pumpernickel
6 personer
Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 300 ggravad lax
- 1 stäggula
- 0,5 dlsalladslök- hackad
- 1 mskdill- hackad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- pumpernickel- party
Pepparrotsdressing
- 2 mskhonung
- 1 tskcitronsaft- pressad
- 0,5 dlrapsolja- kallpressad,nötig
- 2 mskpepparrot- färsk,riven
- 1 krmsalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
Dekorera med
- dill
Gör så här
-
Skär den gravade laxen skinnfri. Skär den i små tärningar och lägg i en skål.
-
Tillsätt äggula, salladslök och dill. Krydda med svartpeppar. Rör om så att fisken binder ihop.
-
Fyll en utstickare/mått, lika stor som pumpernickelrundlarna, med laxen och
tryck ihop. Tryck ut och lägg på pumpernickelrundlar. -
Vispa samman honung, citronsaft och senap till dressingen. Tillsätt oljan i en
jämn stråle under kraftigt vispning. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar. Servera till laxtartaren. Dekorera med dill.
