Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxtårta
12 personer
Recept på ljuvlig laxtårta med botten av kavring och en fyllning av stenbitsrom, lax, crème fraiche, dill och gräslök.
Botten
12personer
- 200 gkavring- mörk
- 75 gsmör- smält
Fyllning
- 400 glax- kallrökt
- 1 burkröd stenbitsrom
- 2 dlcrème fraiche
- 4gelatinblad
- 2 dlvispgrädde
- 2 dldill- hackad
- 0,5 dlgräslök- hackad
- 2 mskcitron- pressad
- 1 krmvitpeppar
Garnering
- 1gurka- i stavar
- 1 knipparädisor- i klyftor
- 2basilika- kvistar
- 3gräslöksblommor
- 15lax- skivor, kallrökt
Gör så här
-
Riv kavringen på rivjärn eller finfördela i en matberedare. Blanda smulorna med smöret.
-
Kläm fast bakplåtspapper i en form, 24 cm diameter, med löstagbar kant. Tryck ut kavringen till en botten i formen. Ställ kallt ca 15 minuter.
-
Ta bort skinn och ev ben från laxen. Skär den i mindre bitar och finfördela i matberedare. Tillsätt stenbitsrom och creme fraiche. Blanda snabbt ihop.
-
Blötlägg gelatinbladen 5 minuter. Vispa grädden. Smält gelatinet, gärna i mikrovågsugnen, ca 15 sekunder på full effekt. Tillsätt det smälta gelatinet genom att hälla det i tubröret på matberedaren, kör på låg hastighet. Blanda snabbt ner smeten i den vispade grädden. Tillsätt dill, gräslök och citronsaft. Peppra.
-
Häll blandningen över kavringsbottnen och släta till ytan. Ställ i kyl för att stelna minst 3 timmar.
-
Lägg upp tårtan med gurka, rädisor och basilika runt om och garnera med gräslöksblommorna ovanpå. Servera kallrökta laxskivor till.
