Laxtacos med goda tillbehör

Majssalsa: Dra bort blasten från majskolvarna. Koka dem i lättsaltat vatten 8–10 min. Spola av i kallt vatten och låt rinna av.

Stek majskolvarna i 2 msk olja så att de blir lite svärtade. Ställ dem rakt upp och skär av majskornen uppifrån och ner. Ansa och skär salladslöken i ringar. Halvera, kärna ur och finhacka chili och tomat. Repa bladen från koriandern.

Blanda majs, salladslök, chili, tomat och koriander. Ringla över 1 msk olja, krydda med flingsalt.

Majonnäs: Skala och finriv vitlök och ingefära. Blanda majonnäsen med vitlök, ingefära och soja.

Rostad lök: Skala och skiva löken tunt. Stekt den sakta i olja tills den blir gyllenbrun och krispig, 15–20 min. Se upp så att det inte bränns, då blir det beskt.

Ta upp löken med hålslev och låt rinna av på dubbelt hushållspapper. Krydda med salt.

Skär laxen i 2 x 2 cm stora tärningar. Stek dem hastigt i olja på muurikkan. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Fös ut laxen åt kanterna så att den hålls varm.

Halvera, kärna ur och skär avokadon i klyftor. Dra bort skalet. Stek dem hastigt i muurikkan. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar och häll över limesaft.

Värm tortillabröden lätt på muurikkan, fyll med lax, avokado, majssalsa, soja- och ingefärsmajonnäs, rostad lök och koriander.