Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxsoppa med curry
4 personer
20 minuter
Laxsoppa med curry serveras bl a med indiska papadums. Ofta innehåller fisksoppor saffran som ger dem god smak och vacker färg. Här används curry som också gör soppan vackert gul, kryddig och lite lagom stark.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 400 glaxfilé- utan skinn och ben, MSC-märkt
- 2röda paprikor
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2 mskingefära- riven
- 1 mskmasalacurry
- 2 mskrapsolja
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 100 gspenat- färsk
Garnering
- 1 krukakoriander
Tillbehör
- turkisk yoghurt
- mango chutney
- papadums
Gör så här
-
Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin.
-
Fräs paprika, lök, vitlök, chili, ingefära och curry i olja i en gryta under omrörning ca 5 min. Häll på vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka under lock ca 10 min.
-
Skär laxen i ca 2 x 2 cm stora bitar. Grovhacka spenaten. Blanda ner lax och spenat i grytan och låt sjuda ytterligare 2–3 min.
-
Toppa soppan med koriander och servera med yoghurt, mango chutney och papadums.
