Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxseljanka
4 personer
En smakrik laxsoppa där saltgurka, oliver och kapris ger en spännande karaktär.
Ingredienser
4personer
- 2gula lökar
- 100 gskogschampinjoner- (eller karljohanssvamp)
- 2 msksmör
- 1,5 mskvetemjöl
- 1 msktomatpuré
- 12 dlfiskbuljong- (tärning + vatten)
- 1lagerblad
- 5svartpepparkorn
- 2kryddpepparkorn
- 500 glaxfilé- med skinn
- 1saltgurka
- 10 – 15gröna oliver- pimientofyllda
- 2citronskivor
- 2 mskkapris- medelstor
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 dldill- hackad
Tillbehör
- 2 dlcrème fraiche
Gör så här
-
Skala och hacka löken. Ansa och skär svampen i bitar. Fräs lök och svamp i smör
-
Strö över mjöl, rör i tomatpuré och häll på buljong och kryddor. Låt koka 10 min under lock. Skumma av ytan några gånger under tiden.
-
Skär bort skinnet från laxen och skär den i ca 2 x 2 cm stora bitar. Lägg laxen i soppan och sjud på svag värme ca 6 min.
-
Skär gurkan i små tärningar och skiva oliverna. Skär bort skalet från citronskivorna och skär fruktköttet i bitar. Blanda ner gurka, oliver, kapris och citron i soppan. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad dill och servera soppan med creme fraiche.
