Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxsashimi med furikake och färsk pepparrot
6 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på laxsashimi med färsk pepparrot. Gravad lax är enkelt att göra. Den här är inspirerad av japanska smaker och den färska pepparroten blir lik wasabi.
Foto: Katja Ragnstam
Ingredienser
6personer
- 700 glaxfilé- i bit, odlad
- 1 bitingefära- (2 cm)
- 1citron
- 3 mskströsocker
- 2 msksalt
Garnering
- 1 bitpepparrot- (3 cm)
- 1 mskfurikake
Gör så här
-
Skär laxen i två bitar. Skala och finriv ingefäran. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Finriv skalet.
-
Blanda socker och salt. Gnid in laxfiléerna med salt- och sockerblandningen. Lägg ena laxbiten med skinnsidan ner i en form med hög kant. Sprid ut ingefära och citronskal och lägg på den andra laxfilén med skinnsidan uppåt. Låt stå i kylen i ca 2 dygn. Vänd laxen 3–4 gånger under tiden.
-
Skär av skinnet och halvera laxbitarna. Skiva laxen i tunna bitar och lägg dem på ett fat. Skala och finriv pepparrot. Strö pepparrot och furikake på laxen och servera.
