Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxpudding med pepparrotscrème
4 personer
1 timme och 30 minuter
Laxpudding med skirat smör är gott i sig, gärna tillsammans med kokta ärter. Men med en senapskryddad äggstanning, pepparrotscrème och picklad rödlök blir den extra smakrik och god.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 800 gmjölig potatis- ca
- 1gul lök
- 400 ggravad lax
- 2 dldill- hackad
- 4ägg
- 1 mskdijonsenap
- 0,5 mskskånsk grov senap
- 4 dlstandardmjölk- 3%
- 1 krmvitpeppar- nymald
- smör- till formen
Picklad rödlök 4 portioner
- 1rödlök
- 1citron- pressad saft
- 1 mskhonung- flytande
Pepparrotscrème 4 portioner
- 100 gfärskost
- 1 dlcrème fraiche
- 3 mskpepparrot- färskriven
- 3 mskgräslök- hackad
Till servering
- dill- hackad
- smör- skirat
- picklad rödlök
- pepparrotscrème
- ärtor- kokta
Gör så här
-
Koka potatisen och låt den svalna. Skala och skär den i skivor.
-
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva löken tunt. Skär laxen i strimlor.
-
Varva potatis, lök, lax och dill i en smord ugnsfast form. Det översta och understa lagret ska vara potatis.
-
Vispa ihop ägg, senap, mjölk och peppar. Häll äggstanningen i formen.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
-
Picklad rödlök: Skala, dela och skiva löken tunt. Rör ihop citronsaft och honung. Vänd ner löken. Låt marinera minst 1 timme, men gärna längre. Rör om ett par gånger under tiden.
-
Pepparrotscrème: Rör ihop ost, crème fraiche, pepparrot och gräslök.
-
Till servering: Strö över hackad dill. Servera med skirat smör, picklad rödlök, pepparrotscrème och kokta ärter.
