Recept från Mitt kök
Läs mer: Bästa receptet på köttfärssås
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxpanna med kantareller, enbär och lingon
4 personer
20 minuter
Recept på laxpanna med kantareller, enbär och lingon. Snabblagat med en underbar smak av vilt!
Foto: Jenny Grimsgård
Ingredienser
4personer
- 500 glaxfilé- utan skinn och ben
- 1 msksmör- + 1 msk
- 1purjolök
- 150 gkantareller
- 3 dlmatlagningsgrädde
- 1,5 mskvilt- och kantarellfond
- 2 tskvetemjöl
- 1 tskkinesisk soja
- 1 tsksvartvinbärsgelé
- 0,5 tskbalsamvinäger
- 1,5 tskenbär- nystötta
- 1 tsktimjan
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 1 – 2 msklingon
Tillbehör
- ris- eller kokt potatis
Gör så här
-
Skär laxen i bitar, ca 2x 2 cm. Bryn bitarna i 1 msk smör i en stekpanna ca 2 min. Lägg laxen på ett fat. Ansa och skiva purjolöken. Rensa kantarellerna. Stek purjolök och kantareller i 1 msk smör tills de blir gyllene.
-
Vispa ihop grädde, fond, mjöl, soja, gelé, vinäger och kryddor och häll i pannan med kantarellerna. Tillsätt laxen och låt sjuda 3-4 min. Strö över lingon.
-
Servera med ris eller potatis.
