Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxlasagne med spenat
4–6 personer
Ta din lasagne till nästa nivå och byt ut köttfärsen mot laxfilé.
Ove Lindfors
Ingredienser
4–6personer
- 400 glaxfilé- färsk
- 200 gkallrökt lax- skivad
- 200 gbabyspenat- färsk
- 1purjolök
- olivolja
- 12lasagneplattor- cirka
- 2 dlost- riven, till gratinering
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- olivolja
- 1 burkkrossade tomater- 400 g
- 2 mskkycklingfond
- 1 tskfänkålsfrön- nystötta
- 1 krmcajennepeppar
- flingsalt
- 75 gsmör
- 0,75 dlvetemjöl
- 8 dlmjölk
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Skär den färska laxen i kuber, cirka 2x2 centimeter. Grovstrimla den rökta laxen.
-
Gör tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt tomater, fond, fänkålsfrö och kajennpeppar. Koka under lock cirka 15 minuter. Smaka av med salt.
-
Skölj spenaten och låt rinna av. Skölj och strimla purjolöken. Fräs spenat och purjolök i olivolja.
-
Vänd ner spenat och purjolök i tomatsåsen.
-
Vita såsen: Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5-8 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
-
Själva lasagnen: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Varva vit sås, lasagneplattor, färsk och rökt lax, och tomatsås. Börja och avsluta med den vita såsen. Strö över riven ost.
-
Gratinera i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
