Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxkuber, skördesallad och pepparrotsfil
4 personer
30 min
Potatisen får gärna vara varm när den blandas med grönsakerna
Ingredienser
4personer
- 600 glax- skinn- och benfri
Buljong
- 2 dlvatten
- 1fiskbuljongtärning
- 0,5 dlcitron- pressad saft
- 2 tsksalt
Skördesallad
- 800 gfärskpotatisar- små
- 100 gskogschampinjoner
- 9rädisor
- 150 gsockerärter
- 1 pktcocktailtomater
- ärtskott
pepparrotsfil
- 3 dlgräddfil
- 1 mskdijonsenap
- 1 tskhonung- flytande
- 1 mskolivolja
- 0,5 dlpepparrot- finriven
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Skär laxen i 3–4 cm stora kuber. Koka upp vatten, buljongtärning, citronsaft och salt. Lägg ner laxkuberna i den heta buljongen. Täck med lock och ställ åt sidan minst 10 min.
-
Koka potatisen. Skiva champinjoner och rädisor, strimla sockerärterna, halvera tomaterna och grovahacka ärtskotten. Blanda grönsaker och potatis.
-
Blanda gräddfil, senap, honung, olivolja, pepparrot och salt. Vänd ner hälften av blandningen i skördesalladen och spara resten till servering.
-
Värm ev laxkuberna försiktigt precis före servering. Servera med lite extra riven pepparrot.
