Laxgryta med spenat och basilika

Skär fisken i bitar. Krydda med salt och peppar. Låt stå i kylen medan grytan tillagas.

Mixa spenaten med vatten och fond till en grön buljong. Ansa och halvera zucchinin. Skär den i halvmånar. Skala och skiva vitlöken.

Stek zucchinin i olja tills den fått fin färg. Säng värmen och tillsätt vitlöken. Låt fräsa ca 5 min. Häll över den gröna buljongen och låt koka upp.

Lägg fisken i grytan och häll över vinet. Låt sjuda under lock ca 5 min.

Strössel: Repa bladen från basilikan, strimla grovt. Blanda basilika och ost.

Strö basilika- och ostblandningen över grytan. Servera med smörstekt potatisgnocchi.