Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxgryta med saffran och räkor
12 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på laxgryta med saffran och räkor. En fiskrätt där alla tillbehör är samlade i samma gryta. Det behövs bara ett gott bröd till laxgrytan.
Foto: Ulrika Pousette
Laxgryta
12personer
- 8potatisar- (ca 800 g)
- 2gula lökar
- 2morötter
- 1stjälkselleri
- 2fänkålsstånd- (à ca 250 g)
- 1röd paprika
- 4vitlöksklyftor
- 2 påsarsaffran- (à 0,5 g)
- 50 gsmör
- 4stjärnanis
- 4lagerblad
- 2 tskanis- hel
- 12svartpepparkorn
- 1 lvatten
- 2 dlvitt vin- torrt
- 3 dlvispgrädde
- 2fiskbuljongtärningar
- 1,2 kglaxfilé- utan skinn och ben
- 2 tsksalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
- 400 gräkor- skalade
Tillbehör
- saffransbröd- se recept
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skala och skär potatis, lök och morot i bitar. Ansa och skär selleri och fänkål i bitar. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka vitlöken.
-
Fräs vitlök och saffran i smör i en gryta. Tillsätt rotfrukter, grönsaker och kryddor och fräs ca 5 min.
-
Häll över vatten, grädde och vin och smula i buljongtärningarna. Låt sjuda under lock ca 10 min.
-
Skär laxen i mindre bitar och krydda dem med salt och peppar. Lägg laxen i en ugnssäker form.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
-
Strö över räkor och servera grytan med lax och saffransbröd.
