Laxgryta med nudlar och grön curry


Finhacka vitlöken och fräs i en het panna, gärna wook.

Lägg i strimlad lök, delade champinjoner och morötter och paprika i fina bitar.

Blanda ner riven ingefära och häll över kokosmjölken.

Smula i buljongtärningen och pressa ner saften från limen.

Låt allt koka upp och puttra lite lätt tillsammans i sju minuter

Skär under tiden laxen i lagom stora bitar och lägg ner i pannan.

Låt allt sjuda tillsammans i ytterligare fem minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet och lägg dem nykokta och väl avrunna i laxgrytan. Blanda runt med currypastan.

Servera med rikligt med färska korianderblad.