Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxfocaccia
20 snittar
Till focacciabrödet gräddas degen behändigt utbredd i långpanna. Örter och olja ger den goda smaken.
Ingredienser
20snittar
- 20 gjäst
- 3 dlvatten
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskrosmarin- torkad
- 1 tsksalt
- 8 dlvetemjöl
Kryddlax
- 200 gkallrökt lax- i bit
- 1 mskrapsolja
- 1 mskchilipulver
- 1 mskoregano
- 0,5 mskpaprikapulver
- 0,5 mskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- grovmald
Garnering
- 200 gfärskost
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Olja en ugnssäker form ca 20x30 cm.
-
Rör ut jästen i vattnet i en degbunke eller blanda i matberedare. Tillsätt olivolja, rosmarin och salt. Tillsätt mjölet och arbeta degen väl – den ska vara ganska kladdig.
-
Bred ut degen i formen och jäs den 30 min.
-
Grädda brödet mitt i ugnen ca 30 min. Vält upp det på galler och låt det svalna under duk.
-
Putsa laxen från skinn och ben. Gnid in den med olja. Blanda kryddorna och gnid laxen med kryddblandningen.
-
Skär brödet i drygt cm-tjocka skivor. Skär laxen i tunna skivor och skär skivorna i mindre bitar på snedden.
-
Rör färskosten mjuk och spritsa en klick på varje brödbit och toppa med en laxbit.
