Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxfjärilar med Wasabicrème
4 personer
Laxfjärilar är bättre än laxkotletter eftersom de är benfria. Begär att butiken skär ut dem eller skär upp dem lätt själv av en hel bit filé.
Ingredienser
4personer
- 700 glaxfjärilar
Marinad
- 3 mskolivolja
- 1 mskingefära- färsk och riven
- 0,5 msklimesaft- pressad
- 1röd spansk peppar- hackad
- 0,5 tsksalt
Sushi
- 2 dlsushiris
- 2 mskrisvinäger
- 1 mskströsocker
- 0,5 tsksalt
Sushifyllning
- 1purjolök
- 100 gmorötter
- 0,5gurka
Wasabicrème
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 2 tskwasabi
- 1 krmsalt
Gör så här
-
Skär ett snitt mot skinnet på laxfilén, men inte rakt igenom. Skär ett nytt snitt med samma skivbredd, men nu ska kniven gå igenom skinnet. Blanda samman marinaden.
-
Pensla fisken med lite av marinaden. Grilla den ca 3 minuter per sida. Pensla med mer av marinaden mot slutet av grilltiden.
-
Servera laxskivan med sushi, wasabicrème och wokade grönsaker.
SUSHI
-
I stället för sushiris kan man använda rundkornigt ris. Det är lite pyssel med rätten, men den kan förberedas några timmar innan den ska ätas. Serveras kalla.
-
Koka riset enligt beskrivningen på förpackningen. Blanda i vinäger, socker och salt medan riset är varmt. Låt det svalna.
-
Skala morötterna och dela dem på längden i grova strimlor. Koka dem knappt mjuka.
-
Dela gurkan i långa bitar. Skär bort roten på purjolöken och koka purjon någon minut, tag upp och spola bladen med kallt vatten.
-
Lägg purjolöksbladen som en matta på en sushimatta eller på plastfolie. Bred ut riset ovanpå. Lägg morötter och gurka i mitten och rulla ihop. Vira plastfolie runt rullen. Ställ kallt.
-
Skär sushin men vass kniv i höga skivor inför serveringen.
WASABICRÈME
-
I stället för wasabi kan pepparrot på tub användas.
-
Blanda samman ingredienserna till wasabicrèmen.
