Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxfilé med sötpotatis och sojadressing
4 personer
55 minuter
Den kyliga delen av året känns det helt rätt att värma sig med asiatiska smaker. En sojadipp som smakar härligt att doppa lax såväl som sötpotatis och pak choi i.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 4 portionsbitarlaxfilé- med skinn à cirka 150 g
- 500 gsötpotatis- helst mindre
- solrosolja
- flingsalt
- svarta sesamfrön
- 4 småpak choi- à cirka 100 g
Topping
- 3salladslökar- strimlade
- 1röd chili- strimlad
- koriander- hackad
- limeklyftor
Dressing
- 2vitlöksklyftor
- 1röd chili
- 2 msksolrosolja
- 3 mskingefära- färsk, finstrimlad
- 1,5 dljapansk soja
- 1 mskrisvinäger
- 2 tskfisksås
- 1 tskråsocker
- 2 tsksesamolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta potatisen. Dela den på längden och skär i skivor. Lägg potatisen på en smord plåt eller i en liten långpanna. Blanda med lite olja och krydda med flingsalt.
-
Baka potatisen i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Ta ut potatisen och sänk ugnsvärmen till 200 grader.
-
Pensla lite olja på fisken. Krydda med salt. Dela pak choi på längden. Om den är stor, skär i kvartar. Pensla också pak choi med lite olja och krydda med salt.
-
Lägg lax och pak choi på plåten. Strö sesamfrö över allt.
-
Stek i mitten av ugnen tills laxen är knappt genomstekt och potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
-
Dressingen: Skala och skiva vitlöken. Kärna ur och hacka chilin.
-
Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt vitlök, chili och ingefära. Fräs sakta någon minut utan att det tar färg. Tillsätt soja, vinäger, fisksås, socker och sesamolja och värm försiktigt.
-
Vid servering: Strö salladslök, chili, koriander och limeklyftor över fisken. Servera med den varma dressingen.
