Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxfärsbullar med pepparrotsyoghurt
4 personer
Svenska smaker som dill, gräslök och pepparrot samsas med laxen.
Ingredienser
4personer
- 500 glaxfilé- utan skinn och ben
- 1ägg
- 0,5 dlvispgrädde
- 1 msksöt senap
- 1 krukagräslök
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Pepparrotsyoghurt
- 2 dlturkisk yoghurt- (10 %)
- 1 mskpepparrot- färskriven
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Blomkål-, gurk- och dillbulgur
- 3 dlbulgur- kokt, kall (1 1/2 dl okokt)
- 0,5blomkålshuvud- (à 750 g)
- 0,5gurka
- 1citron
- 2 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krukadill
Gör så här
-
Skär laxen i mindre bitar. Mixa den snabbt i matberedare. Tillsätt ägg, grädde och senap. Hacka gräslöken och blanda i färsen. Smaka av med salt och peppar.
-
Forma färsen till bullar. Stek dem runt om i smör i en stekpanna ca 5 min.
-
Blanda yoghurt och pepparrot och smaka av med salt och peppar.
-
Bryt blomkålen i små buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Spola hastigt av med kallt vatten och låt rinna av. Skala, kärna ut och skär gurkan i småbitar. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften.
-
Blanda bulgur, blomkål och gurka. Smaka av med citronsaft och -skal, olivolja, salt och peppar. Plocka dillen och blanda ner den i salladen. Servera laxköttbullarna med pepparrots-yoghurt och bulgur.
