Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxceviche i tequilamarinad
4–6 personer
Ceviche är råfisksallad marinerad i citrussaft. Här är en annan variant, med rå lax i tequilabaserad marinad. Servera gärna cevichen i fina glas. Doppa glaskanterna i lite kallt vatten och sedan i flingsalt. Lägg cevichen i glasen.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4–6personer
- 600 glaxfilé- utan skinn och ben,fryst i minst 3 dygn och tinad
- 4limeblad- eller finrivet skal av 1 vältvättad lime
- 0,5 krukakoriander
- 1röd chili- mild
- 2 dltequila
- 1 mskolivolja
- limeklyftor
Gör så här
-
Skär laxen i små tärningar.
-
2 Skär limebladen i smala strimlor. Hacka koriandern. Kärna ur och skiva pepparfrukten tunt.
-
Blanda tequila och olivolja i en skål. Vänd ner laxtärningarna och blanda väl. Vänd ner limebladsstrimlor, koriander och pepparfrukt. Låt marinera i kylskåp cirka 1 timme. Fördela i skålar eller i glas.
-
Servera med limeklyftor att pressa över.
