Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxcarpaccio
4 personer
2 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
För att få riktigt lövtunna fina skivor bör laxen vara fryst och endast halvtinad när den skärs med vass tunn kniv. Lite asiatisk touch har den här carpaccion, som är en fräsch och enkel förrätt.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 200 glaxryggfilé- t ex salma
Dressing
- 2passionsfrukter
- 1lime
- 2 tskröd chili- t ex spansk peppar
- 2 tskmuscovadosocker- ljust
- 0,5 tsksalt
- 1 mskmynta- finhackad
Gör så här
-
Skär den halvtinade laxbiten i lövtunna skivor. Lägg skivorna lite omlott på assietter.
-
Halvera och gröp ut passionsfrukterna. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 tsk saft. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ihop passionsfrukt, limeskal, limesaft, chili, socker och salt. Rör om så att socker och salt löses upp.
-
Skeda dressingen över laxskivorna. Strö på mynta. Låt stå i kylen upp till 2 timmar före servering.
