Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxburgare med mango & limeaioli
4 personer
Tröttnat på vanliga hamburgare? Utmana klassiker med en ny variant på lax.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
4personer
- 500 glaxfilé
- 0,5gul lök
- 1ägg
- 0,5 dlmatlagningsgrädde
- 0,5 tskcajennepeppar
- 1 dlströbröd
- smör- till stekning salt och peppar
- 1mango
- 1avokado
- 1rödlök
Limeaioli
- 1äggula
- 1 dlolivolja
- 1lime- saften
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskhonung- flytande
- salt
Till servering
- 4bröd- gott
- grönsallad- blandad
- koriander- färsk
Gör så här
-
Lägg lax, finhackad lök, ägg, grädde och kajennpeppar och en nypa salt i en matberedare och kör till en slät färs.
-
Forma färsen till fyra burgare och doppa dem runtom i ströbröd. Stek dem gyllenbruna i smör, 4–5 minuter på varje sida, salta och peppra lätt. Tryck med fingret på mitten av burgaren för att känna om den är genomstekt. Känns biffen fast är den klar för servering.
-
Skär mango och avokado i fina båtar och rödlöken i ringar.
-
Limeaioli: Lägg en äggula i en skål och häll droppvis i olivolja under kraftig vispning. Öka mängden olja allt eftersom och vispa ner all olja till en tjock majonnäs.
-
Tillsätt saften från en lime, finhackad vitlök och honung. Smaka av med salt.
-
Lägg upp bröden med sallad, mango och avokado och toppa med de varma laxburgarna. Avsluta med en klick aioli, färsk koriander och den andra brödhalva.
