Recept och styling: Lena Söderström Foto: Eva Hildén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxburgare med guacamole
4 personer
20 minuter
Recept på saftig laxburgare. Majonnäsen hjälper till att binda ihop och fungerar som extra smaksättning till laxfärsen.
Foto: Eva Hildén
Guacamole
4personer
- 1chili- mild
- 0,5 krukakoriander
- 2avokador- mogna
- 0,5lime- färskpressad saft
- flingsalt
Burgare
- 600 – 700 glaxfilé- skinn- och benfri
- 2salladslökar
- 1 litenröd paprika
- 1 tsksalt
- 1 mskmajonnäs
- 1 dlvetemjöl
- 2 – 3 msksmör och rapsolja
Tillbehör
- 4hamburgerbröd- delade och rostade
- 4 mskchilisås
- salladsblad
- 1bifftomat- i skivor
- 1silverlök- skuren i ringar
- koriander
- limeklyftor
- pimientos de padron- grillade
- majs- grillad
Gör så här
-
Börja med guacamolen. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Finhacka koriander. Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Mosa det slätt, använd gärna stavmixer. Blanda i chilifrukt, koriander och limesaft för hand.
-
Smaka av med salt.
-
Skär laxen i mindre bitar och kör snabbt till färs i matberedare monterad med kniv. Eller finhacka laxen för hand med en kniv. Ansa och finhacka salladslöken. Dela, kärna ur och hacka paprikan fint.
-
Blanda laxfärs och salt. Blanda i majonnäsen. Blanda i salladslök och paprika.
-
Forma färsen till fyra biffar. Vänd dem i mjölet.
-
Hetta upp smör & rapsolja i en stekpanna, stek i biffarna 3-5 minuter på varje sida. Salta, peppra och låt vila i pannan ca 5 minuter. Dela och rosta brödet under tiden.
-
Servera burgarna mellan bröden med chilisås, sallatsblad, tomaskivor, guacamole, löksringar och koriander. Bjud limeklyftor, grillade pimiento de padron och majs, som extra tillbehör.
