Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax- & räktartar
6 personer
20 minuter
Rimmad lax i en tartar kan bli en favorit på julbordet!
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
6personer
- 300 glax- cirka rimmad
- 2 dlräkor i lake- skalade, avrunna
- 1 litenrödlök
- 3 mskforellrom
- 3 mskpersilja- finhackad krusbladig
Sås
- 0,5citron- saften
- 1 tskingefära- finriven
- 0,5 mskråsocker
- 4 mskrapsolja
Till garnering
- 2 mskforellrom
- 1citronskiva
Hemrimmad lax
- 500 glaxfilé- cirka skinn- och benfri, gärna salmalax
- 1,5 msksalt
- 1 mskströsocker
Gör så här
-
Rimmad lax: Dela laxen i två bitar. Blanda salt och socker. Gnid in laxfilébitarna med blandningen.
-
Lägg ihop laxbitarna och slå in i bakplåtspapper till ett paket. Lägg paketet i en form eller på ett fat med kant. Fisken är färdiggravad efter 1-2 dygn. Vänd laxpaketet 2-3 gånger under gravningen.
-
Tartar: Skär laxen i små bitar. Hacka räkorna. Skala och finhacka löken.
-
Blanda ihop lax, räkor, lök, forellrom och persilja. Vispa ihop ingredienserna till såsen i en bunke. Ringla den över lax- och räkblandningen.
-
Fördela tartaren i små serveringslas. Garnera med rommen och citronskivan delad i små bitar.
