Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax- och sparrispaj
4–6 personer
1 timme
tillagning: 1 timme
i ugn: 55 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 55 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Recept på lax- och sparrispaj. En ljuvlig paj med primörer, ost och kallrökt lax.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4–6personer
- 100 gsmör
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 krmsalt
- 1 – 2 mskvatten
Fyllning
- 1 knippagrön sparris- (250 g)
- 200 gkallrökt lax
- 1 bitpurjolök- (ca 15 cm)
- 3ägg
- 2 dlmjölk
- 1 dlmatlagningsgrädde
- 1 dlost- riven, lagrad
- 1 msksmörgåskrasse- klippt
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- smörgåskrasse
Gör så här
-
Hacka samman smör, mjöl och salt till en grynig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt formen vila i kylen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Nagga pajbottnen. Förgrädda mitt i ugnen 10–15 min.
-
Fyllning: Bryt av den nedre delen på sparrisen. Koka i lättsaltat vatten ca 3 min. Låt rinna av.
-
Strimla laxen. Ansa och strimla purjolöken. Fördela sparris, lax och purjolök i pajskalet. Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och häll den över.
-
Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 min, tills fyllningen är gyllene och har stannat. Klipp över smörgåskrasse och servera.
-
Går att frysa? Lax- och sparrispaj går inte att frysa, eftersom grönsakerna släpper mycket vätska vid upptining.
