Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax- och rotfruktspytt
4 personer
Använd dina favoritgrönsaker och skär ner dem till en god pytt! Dessutom ett perfekt sätt att ta tillvara på rester.
JENNY GRIMSGÅRD
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- skinn- och benfri
- 0,5 kgfärskpotatis- cirka
- 2 – 3morötter
- 1majskolv- färsk
- 1 knippagröna sparrisar- cirka 200 g
- 1rödlök
- 0,5zucchini- gul
- smör
- 1 tsksalt
- 2 krmpeppar
- dill- färsk
Sås
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 2 – 3 mskpepparrot- riven färsk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar
Gör så här
-
Dela majskolven i mindre bitar. Koka potatisen med skalet på tills de är nästan klara, lägg i majsen när 5-10 minuter återstår. Häll av vattnet, låt svalna.
-
Skär potatis, lax och sparris i bitar. Hacka löken grovt. Skär zucchinin i tärningar. Fräs sparris och lök i smör i en rymlig stekpanna cirka 5 minuter. Tillsätt potatis, zucchini och majs efter halva tiden.
-
Stek laxen i smör i en annan stekpanna cirka 3 minuter. Blanda ner laxen i pytten. Smaksätt med salt och peppar.
-
Blanda ihop ingredienserna till såsen och servera den tillsammans med pytten. Garnera med dill.
