Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax- och citrongräsfrikadeller i thaibuljong
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 510 kcal
Fett: 22g
Protein: 26g
Kolhydrater: 49g
Ramennudlar är japanska äggnudlar och finns i vanliga livsmedelsbutiker.
Lax- och citrongräsfrikadeller i thaibuljong Foto: Ulrika Pousette
Lax- och citrongräsfrikadeller i thaibuljong
4personer
- 500 glaxfilé- utan skinn och ben
- 2citrongräs- + 2
- 1 knippasalladslök
- 1röd chili- t ex spansk peppar + 1
- 0,5 dlkokosmjölk
- 1 tsksalt
- 1 bitingefära- (ca 50 g)
- 1 mskrapsolja
- 1 lvatten
- 2 tärningarhönsbuljong
- 6limeblad- torkade
- 1 mskjapansk soja
- 0,5 mskfisksås
- 200 gramennudlar
- 150 gsugar snaps
- 1 krukathaibasilika- eller koriander
Gör så här
-
Skär laxen i stora tärningar. Ta bort det yttre bladet på citrongräsen och släng bort. Finhacka 2 citrongräs och 2 salladslökar. Kärna ur och finhacka 1 chili.
-
Lägg lax, hackat citrongräs, lök, chili, kokosmjölk och salt i en bunke. Mixa hastigt med mixerstav. Forma till små bollar.
-
Finstrimla 2 salladslökar. Kärna ur och finstrimla 1 chili. Skala och riv ingefäran. Dela 2 citrongräs tvärsöver och banka hårt på dem med knivskaftet.
-
Fräs lök, chili, ingefära och citrongräs i olja i en vid kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar och limeblad. Låt småkoka ca 10 min. Krydda med soja och fisksås. Lägg ner frikadellerna och låt sjuda 3–4 min.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och lägg ner i soppan precis före servering. Garnera med örter och servera.
