Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax med citrussalsa, nudlar och brynt smör- och sojadressing
4 personer
30 minuter
Recept på lax med citrussalsa och nudlar. Passa på att använda citrus i mat när det är säsong. Förvara frukten i rumstemperatur då salsan gärna får vara lite rumsvarm vid servering. Vill du göra salsan lite extra lyxig kan citrusfrukterna skäras i filéer och därefter tärnas.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- med skinn, MSC-märkt
- 3 msksmör
- 2 mskjapansk soja
Salsa
- 3apelsiner
- 2grapefrukt- röda
- 1 krukakoriander
- 2 mskkapris- små
- olivolja- flingsalt, nymald svartpeppar
Tillbehör
- 250 gnudlar- gärna udon.
Gör så här
-
Salsa: Skär bort allt skal och det vita från citrusfrukterna. Skär frukten i skivor och därefter i tärningar. Lägg all citrus i en sil med en skål under och låt saften rinna av, mät saften till 1 dl.
-
Repa och finhacka koriandern, spara lite till garnering. Rör ihop citrusbitar med koriander, kapris, 1 msk olja och 1 tsk flingsalt.
-
Skär laxen i mindre bitar och strö över 1 tsk flingsalt. Stek bitarna i en medelvarm stekpanna med 1 msk olja i ca 2 min på varje sida. Låt svalna. Ta därefter bort skinnet och bryt fisken i minde bitar.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av i en sil och skölj dem lätt i vatten.
-
Bryn smöret i en stekpanna. Vispa ner soja och citrussaft och låt såsen koka upp.
-
Lägg nudlarna på ett fat och strö över lax och citrussalsa. Garnera med koriander. Servera med den varma smördressingen.
