Foto och recept: Simon Bajada
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax med asiatisk pesto
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på lax i ugn med asiatisk pesto. Rau ram är en ört som påminner om koriander men med en pepprig ton, perfekt till fisk.
Foto: Simon Bajada
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- utan skinn och ben
- 2salladslökar
- 1 bitingefära- färsk (25 g)
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 1vitlöksklyfta
- 1 knipparau ram- thaibasilika eller koriander
- 100 gjordnötter- salta
- 2 msklime- pressad
- 0,5 dlsolrosolja- eller jordnötsolja
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Ansa och strimla löken. Skala och skär ingefäran i mindre bitar. Kärna ur och strimla chilin. Skala vitlöksklyftan. Repa bladen från örterna.
-
Mixa lök, ingefära, chili, vitlök, örter, jordnötter, lime, olja och salt till en slät pesto.
-
Lägg laxen på ett ugnssäkert fat. Bred över peston och tillaga mitt i ugnen tills laxens innertemperatur är 54°, beräkna ca 20 min.
