Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax i ugn med misoglaze
4 personer
Lax i ugn med misoglaze serveras med ris, grönsaker, sallad och gärna misodressing. Mirin är en japansk söt vinäger som är vanlig i till exempel teriyaki.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 glaxfilé- med skinn
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1salladslök
- 2 mskmiso- t ex rårismiso
- 1 mskrapsolja
- 2 tskingefära- finriven
- 2 mskmirin (söt matlagningssake)
- 1 mskrårössocker
- 2 tsksesamfrön- svarta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen i en smord ugnssäker form eller stekpanna av gjutjärn.
-
Glaze: Kärna ur och strimla chilin. Ansa och strimla salladslöken. Blanda chili, salladslök, miso, olja, ingefära, mirin, socker och sesamfrön. Bred hälften av glazen på laxen.
-
Tillaga laxen mitt i ugnen tills innertemperaturen är 57°, ca 15 min. Bred på den sparade glazen eller servera den till.
-
Servera förslagsvis med sallad och ris.
