Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lax i bananpaket
6 personer
45 minuter
Lax, sötpotatis och kokosgrädde sveps in förvällda bananblad. Bananblad är inte alltid lätta att få tag i men asiatiska affärer kan ha dem frysta till försäljning. De är inte särskilt dyra och är även roliga att duka med.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
6personer
- 2 – 3bananblad
- 6laxfilé- à 120-130 g
- 2sötpotatisar
- 1,5 dlkokosgrädde- (coconut cream)
- paprikapulver
- salt
- peppar
Gör så här
-
Koka upp en stor kastrull med vatten. Skölj bananbladen och klipp i sex stora portionsbitar, som räcker att slå in fisken och potatisen i.
-
Sjud bladen, ett eller två åt gången, i 5 minuter. Tag upp och kyl ned bladen i kallt vatten.
-
Sätt ugnen på 180 grader.
-
Skala sötpotatisen och skär i ganska små munsbitar. Fördela potatis och lax mitt på de sex bladbitarna. Skeda över kokosmjölk och strö över lite paprikapulver, salt och peppar. Vik ihop paketen och förslut med tandpetare.
-
Lägg på en plåt och ställ in i ugnen, 180 grader, i 20 minuter. Låt vila innan du öppnar paketen och serverar.
