Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättstekt pilgrimsmussla med sauterade vita bönor och bondbönor i gremolata
4 personer
Pilgrimsmusslorna halstras snabbt i stekpannan, de ska bara få stekyta och bli varma.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 4pilgrimsmusslor- stora
- 1 krmsalt
- 1 mskolivolja
Bondbönor
- 400 gbondbönor
- 0,5citron
- 1 knippapersilja
- 0,5vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
Vita bönor
- 0,5lök- färsk
- 2 dlvatten
- 2 mskcitron- pressad
- 3 msksmör
- 2 krmsalt
- 125 gbönor- spritade färska vita eller150 g kokta
- 2 tskmynta- strimlad
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Bondbönor: Peta ut bönorna ur skidorna. Koka dem i lättsaltat vatten i en kastrull ca 1 minut. Kyl i kallt vatten. Ta bort det yttersta skalet och koka dem ytterligare 1 minut. Kyl i kallt vatten.
-
Skölj citronen i ljummet vatten och riv skalet. Finhacka persiljan. Skala och finhacka vitlöken. Blanda bönorna med citronskal, persilja, vitlök, olja och salt.
-
Vita bönor: Skala och finhacka löken. Lägg löken i en kastrull och tillsätt vatten, citronsaft, smör och salt. Låt koka upp. Lägg i de färska bönorna och låt koka under lock ca 15 min. Kokta bönor kokas ca 2 min. Blanda i myntan.
-
Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper och krydda med salt. Stek dem i olja i het panna ca 30 sekunder på varje sida.
-
Låt de vita bönorna rinna av. Fördela dem på tallrikar. Lägg på musslorna och fördela bondbönorna runt om. Servera med bröd.
