Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättrimmad halstrad lax och smashad potatis med västerbottensost
4 personer
30 minuter
Recept på festlig lättrimmad halstrad lax serverad med smashad potatis med västerbottensost. Ge laxen en snabb rimning, ett enkelt sätt att lyxa till det i vardagen. Kokt potatis förvandlas till helglyx på ett enkelt sätt.
Lättrimmad halstrad lax med smashad potatis Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- utan skinn
- 2 mskättiksprit (12 %)
- 4 mskströsocker- + 1 msk
- 1,5 dlvatten
- 0,5 påsesenapsfrön- gula (à 28 g)
- 1rödlök- stor
- 1 msksalt
- 1 kgpotatis- kokta, små, fasta
- 50 gsmör
- 75 gvästerbottensost- riven
- 1 tskflingsalt- + 0,5 tsk
- 1 krmnymald svartpeppar- + 1 krm
- 1citron
- 2 dllätt crème fraiche
Garnering
- 3 mskdill- eller gräslök, strimlad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°.
Picklad rödlök: Blanda ättika, 4 msk socker och vatten och rör tills sockret lösts upp. Koka senapsfröna i vatten i ca 2 min. Häll av i sil och spola av med kallt vatten. Skala och strimla löken. Blanda ner senapsfrön och lök i ättikslagen. Låt stå ca i 15 min.
-
Rimmad lax: Skär laxen i 8 bitar. Blanda 1 msk socker och salt och strö runtom laxen. Låt stå ca 10 min.
-
Lägg de kokta potatisarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem med en stekspade. Smält smöret och pensla på potatisen. Strö över ost, 1 tsk flingsalt och 1 krm peppar. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 msk saft. Blanda crème fraiche, citronsaft och citronskal. Krydda med 1/2 tsk flingsalt och 1 krm peppar.
-
Torka av laxen och stek skivorna i en het stekpanna, ca 1 minut på varje sida. Servera laxen med potatis, citroncrème och picklad lök. Garnera med örter.
