Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättrimmad fisk med löksås från Gudhjem
4 personer
Ett klassiskt recept som serveras med potatis och gröna bönor eller gulerödder – morötter.
Ingredienser
4personer
- 600 ghokifilé- eller annan vit fisk
- 1 dlsalt- grovt
- 1 lvatten- + lagerblad
- 1lök
Löksås från Gudhjem
- 2gula lökar
- 1 msksmör- till stekning
- 100 grökt fläsk- i tärningar
- 1fiskbuljongtärning
- 2 dlvatten
- 1 dlcrème fraiche
- 1 mskvinäger
- 2 tskströsocker
- 1 dlöl
- 1 tskmajsstärkelse (Maizena)
Gör så här
-
Vänd fiskfiléerna i saltet. Lägg dem på ett fat, täck över och ställ i kylskåpet 2 timmar. Koka upp vatten med skivad lök och lagerblad.
-
Såsen: Skala och skiva löken, skär fläsket i tärningar. Fräs löken mjuk och glansig i smör, lägg fläsket att steka med och öka värmen så att det får lite färg. Häll på vatten och smulad fiskbuljong och koka 2 minuter, rör i creme fraiche och smaksätt med vinäger, socker och öl. Red ev med maizena utrörd i lite vatten.
-
Skrapa av saltet från, den nu lättrimmade fisken och koka den sakta ca 5 minuter tills den är nätt och jämnt kokt och delar sig fint i lameller. Servera den med med löksåsen, kokt potatis och kokta grönsaker.
