Recept på fler goda grytor hittar du här:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättlagad gryta med skinka, potatis, champinjoner och timjan
4 personer
30 minuter
Recept på lättlagad gryta med skinka, potatis, sidfläsk, champinjoner och timjan. Inspirationen till den här grytan kommer från berömda boeuf Bourguignon, men här använder vi färsk skinka i stället för nötkött.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 500 gfärsk skinka- eller bog
- 800 gpotatis
- 100 grökt sidfläsk
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 200 gchampinjoner
- 1 krukatimjan
- 2 msktomatpuré
- 1köttbuljongtärning
- 250 gharicots verts
- rapsolja
- rödvinsvinäger
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250° varmluft. Skär köttet i tärningar, 2 x 2 cm. Skär fläsket i tärningar. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor och finhacka vitlöken. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Repa och hacka 1 msk timjan.
-
Stek köttet och hälften av fläsket i 1 msk olja i en stekgryta ca 3 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt lök och champinjoner och stek ytterligare ca 2 min. Rör i tomatpuré och smulad buljongtärning. Tillsätt 3 dl vatten, hackad timjan och 1 msk rödvinsvinäger. Låt koka upp och sjud grytan under lock ca 20 min.
-
Skala och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olja. Strö på 1 tsk salt och 1 krm peppar. Tillaga potatisklyftorna mitt i ugnen ca 15 min.
-
Stek resten av fläsket i 1 msk olja tillsammans med bönor och vitlök. Repa resten av timjanen och blanda med fläsk och bönor. Strö blandningen över grytan. Servera med klyftpotatis.
