Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättgravad marinerad lax
6 bufféportioner
2 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
tillagning: 2 timmar
Aktiv tid c:a 2 timmar och 30 minuter
tillagning: 2 timmar
Aktiv tid c:a 2 timmar och 30 minuter
Ingefära och citron ger laxen en frisk och god smak.
Foto: Ulrika Pousette
Lättgravad marinerad lax
6bufféportioner
- 500 glaxfilé- med skinn (fryst 3 dygn)
- 4 tskströsocker
- 2 tsksalt
- 1 bitingefära- (ca 40 g)
- 1citron- rivet skal + 2 msk saft
- 2 mskvit balsamvinäger
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- dillkvistar
- skivoringefära
- citronskal- rivet
Gör så här
-
Ta bort eventuella ben från laxen. Skär laxen i tunna skivor och lägg dem på en bricka. Blanda ihop socker och salt. Strö blandningen över laxskivorna och låt laxen grava i rumstemperatur ca 1 timme.
-
Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna på laxen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda citronskal, citronsaft, vinäger och peppar. Häll blandningen över laxen och marinera ytterligare i kylen ca 1 timme.
-
Lägg laxen på ett serveringsfat. Garnera med dillkvistar, ingefärsskivor och rivet citronskal.
