Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättbakat vörtbröd
2 bröd
Recept på lättbakat vörtbröd med russin.
Lättbakat vörtbröd Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
2bröd
- 1,5 dlrussin
- 2 bitarpomeransskal- torkade
- 50 gsmör
- 33 clporter
- 33 cljulmust
- 50 gjäst för söta degar
- 1 dlbrödsirap
- 2 tskpomeransskal- malda
- 2 tskingefära- mald
- 1 tskkryddnejlikor- malda
- 2 tsksalt
- 17 dlmörkt lantbrödsmjöl
Gör så här
-
Häll kokande vatten över russinen, så att det täcker. Låt stå.
-
Koka pomeransskalen i vatten några minuter. Skär bort det vita och hacka skalet fint.
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt porter och must. Ljumma till 37°, fingervarmt.
-
Finfördela jästen i en bunke och rör ut med lite av den fingervarma vätskan. Tillsätt resten av vätskan, pomeransskalen, sirap, kryddor och salt. Häll av vätskan från russinen och tillsätt dem.
-
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta till en smidig och ganska fast deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Strö över lite mjöl och låt jäsa ca 45 minuter.
-
Ta upp degen på mjölat bord och arbeta den smidig. Forma två runda bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta dem till tjocka kakor ca 18 cm i diameter. Låt bröden jäsa ca 35 minuter under duk.
-
Sätt ugnen på 200°.
-
Grädda bröden på nedersta falsen ca 25 minuter. Låt dem svalna under duk på galler.
