Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lättbakad kavring
2 bröd
THOMAS CARLéN
Ingredienser
2bröd
- 1 flaskaporter- , 33 cl
- 2 dlbrödsirap
- 2 dlfilmjölk
- 50 gjäst för söta degar
- 2 mskbrödkryddor- malda
- 75 gsmör- rumsvarmt
- 15 dlsurdeg- cirka mörkt lantbrödsmjöl med
- 2 tsksalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Värm porter och sirap i en kastrull till 37 grader. Tillsätt filmjölken och rör om.
-
Smula jästen i köksmaskinens degbunke med degkroken monterad. Tillsätt degvätskan och rör om tills jästen löst sig.
-
Tillsätt brödkryddor, smör i klickar och nästan allt mjöl. Arbeta degen i köksmaskinen cirka 10 minuter. Tillsätt saltet på slutet.
-
Strö över lite mjöl, lägg över en bakduk och låt degen jäsa 1 timme.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma till två bröd som läggs i smorda, avlånga bakformar, cirka 1 1/2 liter. Låt bröden jäsa 40 minuter.
-
Täck formarna med dubbelt aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Ta bort folien. Låt bröden få mörk färg.
-
Låt bröden kallna på bakgaller med brödformarna över. Skär tunna skivor av brödet vid serveringen.
