Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Långpannerutor - recept
30 rutor
Degen till de saftiga frukostbröden med kesella och havrekross stjälps enkelt upp i en långpanna före gräddning.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
30rutor
- 50 gjäst
- 5 dlvatten
- 25 gsmör
- 1 krmsalt
- 2 msksirap- ljus
- 250 gkesella (1%)
- 2 dlhavrekli
- 1 dlhavrekross
- 12 – 13 dlvetemjöl
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Häll över vatten, 37 grader, och rör tills jästen lösts upp. Klicka i rumsvarmt smör, salt, sirap, kesella, havrekli, havrekross och det mesta av vetemjölet.
-
Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Lägg ett bakpapper i en långpanna och stjälp upp degen.
-
Platta ut med mjölad hand och skär degen i rutor med vass kniv. Låt jäsa övertäckt i 20 minuter.
-
Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 minuter.
