Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Långpannebröd
20 stycken
10 minuter
tillagning: 10 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
Lättbakat bröd i långpanna, bara att trycka ut degen i långpannan efter första jäsningen. Brödet är hållbart i frysen i ca 6 månader.
Långpannebröd Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
20stycken
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk
- 2 mskhonung
- 1 msksalt
- 1 dllinfrö
- 5 dlrågsikt- (275 g)
- 7 dlvetemjöl- (420 g)
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig.
-
Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter.
-
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.
