Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Långkokt fläskkarré med pistasch- och myntaströssel
6 personer
5 timmar och 10 minuter
tillagning: 10 minuter
tillagning: 5 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 5 timmar och 10 minuter
tillagning: 5 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 5 timmar och 10 minuter
Recept på långkokt fläskkarré. Tar lite tid men sköter sig själv i ugnen och blir supergott!
Recept på långkokt fläskkarré - här med pistasch- och myntaströssel Foto: Anna Skoog
Långkokt fläskkarré med pistasch- och myntaströssel
6personer
- 1,6 kgfläskkarré
- 1 mskkorianderfrön- hela
- 3 mskflingsalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2 mskråsocker
- 0,5citron- rivet skal och saft
Pistasch- och myntaströssel
- 1 dlsalta pistaschnötter
- 1 krukamynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125 grader. Mortla koriandern och blanda den med salt, peppar, socker, rivet citronskal och -saft.
-
Lägg köttet i en ugnssäker form och täck noga med aluminiumfolie. Massera in kryddorna i köttet. Stek mitt i ugnen ca 5 timmar, tills köttet nästan trillar isär.
-
Ta ut formen och ta bort folien. Höj värmen till 225 grader.
-
Sila spadet från köttet, häll lite över köttet och spara 1 dl till yoghurtpotatisen. Låt köttet steka vidare mitt i ugnen 15–20 min, tills det fått fin färg och krispig yta.
-
Grovhacka pistaschnötterna och grovplocka myntan. Strössla lite av det över köttet och servera resten som tillbehör.
