Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammytterfilé med myntapesto och getost
4 personer
Den här ytterfilén är en perfekt bjudrätt eftersom köttet kan brynas i god tid, läggas på en plåt och toppas med peston. Sen är det enkelt att bara gratinera när det är serveringsdags. Potatismos är gott till, liksom tomatsallad med rödlök, oliver och persilja.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 – 600 glammytterfilé
- smör
- salt
- peppar- nymald
- 1granatäpple
Pesto
- 1 dlmandel
- 1vitlöksklyfta
- 1 dlmynta- hackad
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 0,5citron- rivet skal
- 0,5 dlolivolja
- 100 ggetost
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Mixa mandel, vitlök, mynta, persilja, citronskal och olivolja. Vänd ner smulad ost och smaka av med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttet hastigt i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg över köttet på en plåt med bakplåtspapper. Stick in en termometer i köttets tjockaste del.
-
Bred toppingen över köttet. Stek i mitten av ugnen tills termometern visar 57 grader, för rosa kött.
-
Ta ut köttet och låt vila under aluminiumfolie 5-10 minuter. Strö över granatäppelkärnor.
