Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammspett med rostad sötpotatis & örthummus
4 personer
1 timme och 10 minuter
Saftiga lammspett med smak av vitlök och mynta, serveras med rostad sötpotatis och hummus.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Lammspett
4personer
- 400 glammkött
Marinad
- 1 dlolivolja
- 1 msksoja- kinesisk
- 1 mskmynta- hackad
- 2vitlöksklyftor- hackade
- salt
- svartpeppar- malen
Ugnsrostad sötpotatis
- 2sötpotatisar
- 1gul lök
- 1rödlök
- 1röd paprika
- 2 mskolivolja- eller rapsolja
- flingsalt
Örthummus
- 3 dlkikärter
- 1 – 2vitlöksklyftor- hackad
- 0,5 dlörter- hackade, färska till exempel timjan, persilja, dragon eller citronverbena
- 1 tsktahini (sesampasta)
- 2 mskolivolja
- salt
- peppar
- evcitron- några droppar
Tillbehör
- 100 – 150 gfetaost
- 1 dloliver- blandade
- färska örter- till exempel rosmarin, oregano eller mynta
Gör så här
-
Skär köttet i cirka 3 × 3 centimeter stora bitar. Blanda marinaden och häll över köttet och blanda runt. Låt köttet ligga i marinaden i cirka 30 minuter. Trä upp bitarna på åtta träspett. Grilla och sätt sedan på indirekt värme på grillen eller sätt in dem i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Salta och peppra.
-
Sätt ugnen på 230 grader.
-
Tvätta och skär sötpotatisen i cirka 3 × 4 centimeter stora bitar. Skala löken och skär i klyftor. Kärna ur paprikan och skär i 3 × 4 centimeter stora bitar. Lägg sötpotatisen och löken på en plåt och ringla över oliv- eller rapsolja och rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter. Vänd runt allt och lägg i paprika efter halva tiden. Ta ut och strö över flingsalt.
-
Mixa kikärtor, vitlök, färska örter och tahini. Droppa i oljan och salta och peppra. Tillsätt eventuellt citron.
-
Lägg upp sötpotatisen och spetten på ett stort fat. Smula över fetaost och färska örter. Servera med oliver och hummus i skålar.
