Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammspett med rödbetor och chévre
4 personer
Variera nöt- och fläskkött med lamm. Här ackompanjerat med söta rotfrukter och krämig ost.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
4personer
- 500 glammkött- cirka, gärna lammrostbiffen eller innanlåret
- 2 – 3vitlöksklyftor
- smör- till stekning
- salt
- peppar
- rosmarin
Vitlöksrostade rödbetor
- 6 – 8 storabetor- gärna i olika färger
- 2 mskolivolja
- 2vitlöksklyftor
- flingsalt
- svartpeppar
Till servering
- 50 grucola
- 150 gchévre
Gör så här
-
Skär köttet i bitar och stek dem lätt i smör med delade vitlöksklyftor. Salta och peppra. 2 Trä köttet på grillspett, stick gärna i en kvist rosmarin.
-
Skala och skär betorna i skivor eller klyftor. Lägg dem på ett en plåt med bakplåts- papper och ringla över olivolja, strö över fint skurna skivor vitlök, peppar och flingsalt. Lägg gärna på några kvistar rosmarin och blanda runt.
-
Rosta i ugnen på 225 grader i 30-40 minuter beroende på hur tjockt skurna bitarna är.
-
Grilla lammspetten 23 minuter på varje sida på utegrillen eller i ugn.
-
Lägg upp de varma betorna tillsammans med rucolasallad och smula över chèvre. Servera med de nygrillade lammspetten.
