Recept av Charlotte Jenkinson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammrostbiff med pitabrödssallad
4 personer
4 timmar och 45 minuter
tillagning: 45 minuter
marinering: 4 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
marinering: 4 timmar
Aktiv tid c:a 45 minuter
Lammrostbiff med pitabrödssallad är härlig sommarmat. Låt det marinerade köttet stå i rumstemperatur ca 1 timme före grillning för bästa resultat.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 600 glammrostbiff- (ca 3 bitar)
Marinad
- 3vitlöksklyftor
- 1citron- rivet skal
- 1,5 mskolivolja
- 2 tsksumak
- 1 tsksalt
- 0,5 tskpaprikapulver- rökt
- 3 krmsvartpeppar- nymald
Sallad
- 4pitabröd
- 2 mskolivolja
- 4tomater
- 1romansallad
- 1schalottenlök
- 2 dlpersilja- hackad
- 1 dlmynta- hackad
Dressing
- 3 mskolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 4 tsksumak
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 2paprikor
- hummus
Gör så här
-
Marinad: Lägg köttet i en plastpåse. Blanda pressad vitlök med citronskal, olja, sumak, salt, paprikapulver och peppar. Häll det över köttet. Knyt ihop påsen och lägg i kylen 3–4 timmar. Ta fram i rumstemperatur 1 timme före grillning.
-
Sallad: Sätt ugnen på 225°.Skär pitabröden i bitar. Blanda dem med olja på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 7 min. Skär tomaterna i bitar. Riv salladen i bitar, skala och finstrimla löken. Blanda bröd, tomater, sallad, lök och örter i en skål. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Blanda med salladen strax före servering.
-
Tänd grillen. Ta rostbiffarna ur marinaden. Sätt en stektermometer i en av dem, lägg dem mitt på grillgallret och lägg på locket. Grilla indirekt tills köttets innertemperatur är 65° för lätt rosa kött, 70° för helt genomstekt. Vänd gärna bitarna en gång under grillningen. Låt köttet vila ca 5 min innan det skärs i skivor.
-
Dela paprikorna, pensla med olja och grilla tills de fått fin färg. Servera köttet med brödsallad, hummus och grillad paprika.
