Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammrostbiff med mangosås och vitlöksgratinerad klyftpotatis
4 personer
Recept på rostbiff på lamm serverad med mangosås och gratinerad klyftpotatis.
Foto: Agneta Thorsén
Ingredienser
4personer
- 4lammrostbiffar- eller lammentrecotê ( à ca 200 g)
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 tsktimjan
- 0,5 tskrosmarin
- 2 msksmör
Mangosås
- 250 gmango- fryst
- 1grönsaksbuljongstärning
- 2 dlmellangrädde
- 2 krmcayennepeppar
- 1 krmsalt
Vitlöksgratinerad klyftpotatis
- 1 kgpotatis
- 1 mskvitlökspeppar
- 1,5 tsksalt
- 3 dlmellangrädde
Gör så här
-
Kött: Sätt ugnen på 150°. Krydda köttet och stek eller grilla ca 2 min per sida tills det fått färg. Lägg på ett ugnssäkert fat och efterstek mitt i ugnen till 62° innertemperatur, ca 15 min. Täck köttet med aluminiumfolie och låt vila. Höj ugnsvärmen till 225°.
-
Potatis: Skala potatisen och skär den i klyftor. Varva klyftorna i en smord ugnssäker form med vitlökspeppar och salt. Häll på grädden. Gratinera mitt i ugnen 30–40 min tills potatisen är mjuk.
-
Sås: Tina och mixa mangon slät med mixerstav. Blanda den med övriga ingredienser och låt koka upp.
-
Skär köttet i bitar och servera med klyftpotatis, mangosås och limegelé.
