Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammragu med citron och rosmarin
6 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på lammragu med citron och rosmarin. Underbart god gryta som påminner om den italienska klassikern osso buco.
Servera grytan med pasta eller potatispuré, parmesan och nymald svartpeppar. Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6personer
- 800 glammkött- benfritt, t ex av steken
- 1,5 mskvetemjöl
- 1,5 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2vitlöksklyftor
- 1morötter- stor eller 2 små
- 0,5citron
- 2 msksmör
- 2 dlrött vin
- 2 förptomater- krossade (à 375 g)
- 2 mskkalvfond- konc
- 2lagerblad
- 4 kvistarrosmarin
Tillbehör
- pasta- eller potatispuré
- parmesan- riven
Gör så här
-
Putsa och skär köttet i tärningar. Vänd runt i mjölet blandat med salt och peppar. Skala och finhacka vitlöken. Skala och skär moroten i mindre bitar. Skölj citronen i ljummet vatten. Skär av skalet med en potatisskalare.
-
Bryn köttet i smör i en stor gryta. Lägg ner vitlök och morötter och fortsätt bryna 2–3 min. Häll på vinet och koka ca 3 min.
-
Tillsätt tomater, fond, lagerblad, citronskal och rosmarin och låt grytan puttra på svag värme under lock ca 2 timmar, tills köttet känns riktigt mört.
-
Servera grytan med pasta eller potatispuré, parmesan och nymald svartpeppar.
