Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammkotletter med ugnsrostad rotselleri
4 personer
45 minuter
LCHF. Servera lammkotletterna med rostat vitlökssmör och friterad salvia. En sallad vid sidan om passar fint.
Foto: Joel Wåreus
Rostat vitlökssmör
4personer
- 6vitlöksklyftor
- 0,5 dlolivolja
- 125 gsmör- mjukt
- 1 mskfärska örter- hackade,till exempel salvia,basilika,timjan eller rosmarin
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- malen
Ugnsrostad rotselleri
- 1rotselleri- stor
- 2 mskolivolja
- flingsalt
Friterad salvia
- 1 krukasalvia
- 1 dlolivolja
Lammkotletter
- 8lammkotletter
- salt
- svartpeppar- malen
- olivolja- till stekning (använd gärna oljan från den friterade salvian)
Gör så här
-
Rostat vitlökssmör: Skala vitlöken och lägg den i en kastrull. Häll på olivoljan och rosta vitlöken tills den börjar bli gyllenbrun. Dra av kastrullen från värmen och låt det svalna. Häll av oljan och spar den.
-
Hacka vitlöken och blanda den med smör, örter, salt och peppar.
-
Ugnsrostad rotselleri: Sätt ugnen på 225 grader.
-
Tvätta och torka rotsellerin. Skär den i klyftor och lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över oljan. Sätt in plåten mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills de är genombakade.
-
Ta ut rotsellerin och ringla över lite av oljan från den rostade vitlöken.
-
Strö över flingsalt.
-
Friterad salvia: Värm olivoljan till cirka 165 grader.
-
Lägg i lite salvia i taget och fritera.
-
Låt salvian rinna av på ett hushållspapper.
-
Lammkotletter: Stek lammkotletterna på båda sidor i olivolja i en het stekpanna, salta och peppra.
-
Servering: Servera lammkotletterna med rostat vitlökssmör, ugnsrostad rotselleri och friterad salvia. Ringla oljan från den rostade vitlöken över lammkotletterna.
