Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammgryta med rostad paprika
4 personer
2 timmar
Lammgryta med rostad paprika. Servera gärna den här härligt mustiga lammgrytan med blomkålsris.
Foto: Joel Wåreus
Lammgryta
4personer
- 1 kglammgrytbitar
- 100 grotselleri
- 2rödlökar
- 2paprikor- röda rostade (finns på burk, till exempel Fontana)
- 5tomater
- 3vitlöksklyftor- fint hackade
- 5 dlvatten
- 1 burkcocktailtomater- (400 g) på burk
- 1röd chili
- 1 burkbönor- (300 g) kokta stora vita eller Borlottibönor
- 8cocktailtomater
- 5 kvistarsalvia- hackade
- salt
- svartpeppar- malen
- olivolja- och smör till stekning
Spenatsallad med pecorino
- 70 gspenat- färsk
- 40 gpecorino- grovt riven
- 2 mskolivolja
- flingsalt
- svartpeppar- malen
Tillbehör
- 2 dlyoghurt- grekisk eller crème fraiche
Gör så här
-
Lammgryta: Stek grytbitarna i olivolja i en gryta. Salta och peppra. Lägg bitarna åt sidan.
-
Skala och skär rotsellerin i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Skär paprikan i bitar. Fräs rotselleri, lök och paprika i smör i grytan.
-
Skär tomaterna i små bitar och lägg i grytan. Lägg i vitlöken, häll i vattnet och cocktailtomaterna på burk. Finhacka chilin och rör ner den. Koka upp och sjud i cirka 2 timmar under lock tills köttet är mört. Tillsätt eventuellt lite mer vatten om det behövs.
-
Tillsätt vita bönor, cocktailtomater och salvia.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Spenatsallad med pecorino: Lägg spenaten i en skål, riv över pecorinon.
-
Ringla över olivoljan och strö över flingsalt och peppar.
-
Servering: Servera grytan med spenatsalladen och en klick grekisk yoghurt eller crème fraiche.
