Recept på en annan god lammgryta hittar du här:
Sugen på fler grytor? Testa de klassisk boeuf bourguignon
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammgryta med chili, morötter och valnötter - enkelt recept
6 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
koktid: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på lammgryta med chili, äpple och valnötter. Här har smakerna hämtats från Mellanöstern. Med lamm blir koktiden kortare jämfört med klassiskt grytkött som högrev.
Servera lammgryta med couscous, bulgur eller ris. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
6personer
- 1 kglammstek- benfri, eller lammgrytbitar
- 2gula lökar
- 3vitlöksklyftor
- 3morötter
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2äpplen
- 2 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2 mskolivolja- + 1 msk
- 2 tskpaprikapulver
- 2 tskkoriander- mald
- 5 dlvatten
- 3 mskkycklingfond- konc
- 80 gvalnötter
- 2 mskcitron- pressad
Garnering
- koriander
Tillbehör
- pärlcouscous- (mograbiah), bulgur eller ris
Gör så här
-
Skär köttet i bitar, ca 3 x 3 cm. Skala och skär löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Skala morötterna och skär dem i slantar. Kärna ur och strimla chilin. Kärna ur och skär äpplena i klyftor.
-
Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det i omgångar i 2 msk olja. Lägg köttet i en gryta.
-
Fräs lök, vitlök, morötter, chili och äpple i 1 msk olja ca 5 min. Tillsätt paprikapulver och koriander och fräs ytterligare ca 2 min. Lägg över fräset i grytan.
-
Häll vatten och fond i grytan och koka upp. Sjud på svag värme ca 1 timme, tills köttet är mört.
-
Hacka valnötterna. Smaka av grytan med citronsaft. Strö över nötter och koriander. Servera med couscous, bulgur eller ris.
