Lammfilé med tomat- & halloumiris

Helstekt lammfilé: Sätt ugnen på 175 grader. Bryn köttet i stekpanna och krydda med salt och svartpeppar.

Lägg i en form och sätt i en termometer. Låt stå i ugnen tills köttet når en innertemperatur på 62 grader.

Låt vila några minuter innan du skär upp det i skivor.

Tomat- och halloumiris: Koka riset med lite salt och en hönsbuljongtärning. När vattnet kokat bort blanda i krossade tomater och pressa i vitlöken. Lägg i en klick smör och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.

Skär halloumin i bitar och stek tills den fått fin färg. Blanda ner halloumin i riset.

Vitlökssås: Häll upp crème fraiche i en skål och pressa i vitlök och tillsätt finhackad lök. Smaka av med örtsalt, svartpeppar och cayennepeppar.