Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammfärsspett med ugnsbakad aubergine
4 personer
45 minuter
Helgmåltid med smaker av Medelhavet. Hummus på rostad paprika samt vitlöksyoghurt ger det lilla extra.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 500 glammfärs- (eller nötfärs)
- 1aubergine
- 1rödlök
- 2 mskolivolja
- salt
- svartpeppar- malen
Hummus på rostad paprika
- 200 grostad paprika- finns på burk
- 400 gkikärter
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskrapsolja
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- malen
Vitlöksyoghurt
- 2 dlyoghurt naturell- 8 % fetthalt
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 1 krmsalt
- 1 krmvitpeppar- malen
Till garnering
- oregano- färsk eller salvia
Gör så här
-
Sätt ugnen på 215 grader.
-
Dela auberginen i åtta klyftor på längden. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper.
-
Skala och skär rödlöken i klyftor.
-
Forma åtta avlånga biffar av köttfärsen och trä spett igenom. Lägg spetten på samma plåt som auberginen.
-
Ringla över oljan. Salta och peppra.
-
Sätt in plåten mitt i ugnen och tillaga i cirka 20 minuter. Vänd på spetten och auberginen efter halva tiden.
-
Hummus på rostad paprika: Häll av paprikan ordentligt. Mixa paprika, kikärtor och vitlök, droppa i oljan.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Vitlöksyoghurt: Blanda alla ingredienser till yoghurten.
-
Servering: Garnera rätten med färsk oregano eller salvia.
-
Servera vitlöksyoghurten och paprikahummusen i var sin skål bredvid.
